Bumbu saus asam manis: 5 buah tomat, rebus dan saring airnya; 1 buah bawang bombai, iris tipis; 1 siung bawang putih, cincang halus; ½ buah nanas; Garam secukupnya; Gula pasir secukupnya; Cuka secukupnya (opsional) Cara membuat kakap asam manis. 1. Saus asam manis: masak bawang bombai hingga agak layu lalu tambahkan bawang putih, tumis hingga
1 sendok teh garam/secukupnya. 1 sendok makan perasan jeruk nipis/jeruk lemon. Bahan-Bahan Untuk Melapisi Daging Ikan. ½ sendok teh merica bubuk. 50 gram tepung terigu. 25 gram tepung mazeina. ½ sendok teh kaldu ayam bubuk. Bahan Membuat Saus Asam Manis. 1 buah wortel, potong memanjang agak tipis. 1 buah timun, potong memanjang agak tipis.
Cara Membuat. Langkah 1. Fillet ikan katamba, kemudian marinasi dengan air jeruk nipis, garam dan lada bubuk sekitar 15 menit. Langkah 2. Adonan celup : campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking soda dan kaldu bubuk dan tambahkan air lalu aduk hingga mengental. Kemudian celup ikan ke adonan.
.